Hướng dẫn làm khoai lang kén chiên giòn đúng chuẩn foodshop dễ làm tại nhà

Hướng dẫn làm khoai lang kén – món ngon dễ làm

Khoai lang kén chiên giòn là một trong những món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua. Thay vì thưởng thức khoai lang theo những cách thông thường như: luộc, hấp, chiên, nướng… thì khoai lang kén chiên giòn sẽ là một biến tấu hoàn hảo để thay đổi khẩu vị vào những ngày rảnh rỗi cuối tuần. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn thơm nhưng vị khoai bên trong lại mềm dẻo, ngon ngọt và béo ngậy vị nước cốt dừa, không chỉ là 1 món ăn vặt được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều trẻ em. Cùng Minh Phương xem hướng dẫn làm khoai lang kén cùng những nguyên liệu đơn giản trong nhà bếp bạn nhé!

Cùng xem Video làm khoai lang kén dưới đây, đảm bảo bạn có thể làm được món khoai lang kén vàng ươm, thơm ngậy cho cả gia đình mình. Bạn có thể tham khảo để bổ sung vào sổ tay nội trợ.

Thời gian thực hiện món khoai lang kén chiên giòn:

  • Chuẩn bị: 10 phút
  • Chế biến: 15 phút

Khoai lang kén là một món ăn vặt ngon, hấp dẫn cho trẻ em lẫn người lớn tuổi.

Nguyên liệu làm món khoai lang kén?

Để làm món khoai lang kén chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Khoai lang: 900 gr.
  • Bột năng: 40 gr.
  • Bột chiên giòn: 300 gr.
  • Mè đen (vừng): 20 gr.
  • 4 muỗng canh đường.
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Dầu ăn

Nên chọn khoai lang nào để làm khoai lang kén?

Trên thị trường hiện nay có 3 loại: khoai lang vàng, khoai lang tím và khoai lang trắng.

  • Khoai lang vàng: không nhiều tinh bột, hàm lượng đường cao nên có mùi thơm khi chế biến.
  • Khoai lang tím: chứa nhiều tinh bột, hàm lượng đường và chất béo ít.
  • Khoai lang trắng: hàm lượng tinh bột cao, lượng đường thấp nên không có vị ngọt nhiều và mùi thơm nhiều khi chế biến.

Thông thường người ta chọn khoai lang vàng và khoai lang tím để làm món khoai lang kén. Tùy theo sức khỏe đối tượng người ăn ra sao mà chọn màu sắc khoai lang phù hợp.

Các bước chế biến khoai lang kén

Bước 1: Sơ chế khoai lang

  • Đầu tiên, bạn cần rửa sạch các củ khoai lang, gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm vào thau nước.
  • Luộc hoặc hấp chín khoai lang trong nồi, khi khoai lang chín, bạn tán nhuyễn.

Luộc hoặc hấp chín khoai lang trong nồi, khi khoai lang chín, bạn tán nhuyễn

  • Sau đó trộn với 40 gram bột năng, 20 gram mè đen (vừng) và 4 muỗng canh đường (hoặc ít hơn tùy khẩu vị của bạn), thêm 200 ml nước cốt dừa để tăng độ thơm ngậy.

thêm bột năng,vừng,đường và nước cốt dừa

  • Sau đó trộn đều nguyên liệu.

trộn đều nguyên liệu.

Bước 2: Nặn khoai thành hình kén

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn nặn khoai thành các miếng khoai có kích thước giống ngón tay (hay còn gọi là kén). Có thể nặn theo kích thước tùy ý sao cho phù hợp với người ăn.

Bạn nặn khoai thành kén.

Bước 3: Pha bột chiên giòn

  • Bạn cho 300 gr bột chiên giòn vào bát to, và cho thêm khoảng 300 ml nước rồi khuấy đều, hỗn hợp không quá loãng và cũng không quá đặc.

Pha bột chiên giòn:

  • Để bát bột pha này bên cạnh dĩa kén khoai lang. Lần lượt lăn từng kén khoai qua lớp bột năng mỏng rồi đặt lên dĩa, để cho bột bám đều viên khoai là được.

nhúng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn

Bước 4: Chiên kén khoai ngập dầu

  • Bạn đặt chảo lên bếp, cho 2 bát dầu vào đun nóng, bạn thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã sôi già.
  • Lần lượt nhúng từng kén khoai lang qua lớp bột chiên giòn, rồi mới cho vào chảo dầu nóng để chiên ngập dầu.

Chiên kén khoai ngập dầu

Nếu không dùng cách chiên ngập dầu trong chảo, bạn có thể chọn nồi chiên không dầu mới nhất hiện nay
(Minh Phương sẽ sớm có hướng dẫn cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu)

Đảo đều những kén khoai lang trong chảo dầu cho tới khi thấy vàng đều là được, bạn nên vớt khoai vào rá, rổ hoặc giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu bám vào thực phẩm trước khi cho ra đĩa.

Thưởng thức thành quả – Hình ảnh khoai lang kén nóng hổi

Khi ăn khoai lang kén, bạn nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận được màu vàng ươm và độ giòn rụm của lớp bột chiên giòn.

Đã nhất là cảm giác vừa cắn miếng khoai, thấy giòn giòn của lớp vỏ, để rồi đậm lại vị béo bùi bùi của khoai lang,vị thanh mát thơm ngậy của nước cốt dừa và các thành phần gia vị khác.

Để ăn ngon hơn, bạn nên thưởng thức khoai lang kén chấm với tương ớt hoặc tương cà. Bật mí này sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Cách làm khoai lang kén giòn thơm, dễ làm tại nhà

Công thức làm khoai lang kén bằng bột mì (không cần bột năng)

Bên cạnh công thức làm khoai lang kén bằng bột năng, bạn cũng có thể sử dụng công thức làm khoai lang kén bằng bột mì (không cần bột năng) như sau:

Nguyên liệu làm khoai lang kén bằng bột mì

  • Khoai lang vàng: 300 gam
  • Bột mì: 100 gam
  • Sữa tươi: 100 ml
  • Mè đen: 30 gam
  • Đường: 2 thìa canh
  • Dầu ăn

Cách làm khoai lang kén bằng bột mì chuẩn foodshop tại nhà

Bước 1: Rửa sạch khoai lang sau khi mua về, gọt thật sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Cho khoai vào nồi luộc hoặc hấp đến khi chín đều.

Bước 3: Vớt khoai ra bát để nguội rồi dùng tay bóp khoai cho thật nhuyễn (càng nhuyễn sẽ càng ngon đấy).

Bước 4: Cho bột mì vào bát khoai đã làm nhuyễn ở bước trên, trộn đều bằng tay hoặc bằng máy cho hai nguyên liệu hoà quyện lại.

Bước 5: Tiếp theo, cho sữa tươi và đường vào. Chú ý: cho sữa vào từ từ để điều chỉnh, giúp hỗn hợp không quá nhão. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và có thể nắn thành hình. Tùy vào khẩu vị bạn nên thêm lượng đường cho phù hợp.

Bước 6: Nặn khoai thành từng viên nhỏ tròn đều hình kén, cho thêm một ít mè đen lên mặt viên kén.

Bước 7: Cho dầu vào chảo, khi chảo đã nóng già cho từng viên kén khoai vào chiên ngập dầu đến khi bánh vàng đều thì bạn có thể tắt bếp. Vớt bánh ra để lên đĩa có lót giấy thấm hút dầu.

 

Với các thông tin bên trên, điện máy Minh Phương đã giới thiệu, và hướng dẫn các bạn làm món khoai lang kén chiên giòn thơm ngon, dễ làm đúng chuẩn Foodshop.

Nếu bạn không có thời gian làm hoặc muốn thưởng thức hương vị gốc của món khoai lang kén đúng chuẩn Foodshop, bạn có thể xem tại đây: Foodshop

 

Một vài câu hỏi thường găp:

  • Question: Nguyên liệu làm món khoai lang kén?
  • Answer: Để làm món khoai lang kén chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: khoai lang, bột năng, bột chiên giòn, mè đen, đường, nước cốt dừa, dầu ăn

 

  • Question: Nguyên liệu làm khoai lang kén bằng bột mì
  • Answer: Khoai lang vàng: 300 gam, bột mì: 100 gam, sữa tươi: 100 ml, mè đen: 30 gam,đường: 2 thìa canh, dầu ăn

 

  • Question: Nên chọn khoai lang nào để làm khoai lang kén?
  • Answer: Thông thường người ta chọn khoai lang vàng và khoai lang tím để làm món khoai lang kén. Tùy theo sức khỏe đối tượng người ăn ra sao mà chọn màu sắc khoai lang phù hợp.

 

Nội dung liên quan:

Giá khoai lang kén

Cách làm khoai tây kén

Cách làm khoai mỡ kén

Máy làm khoai lang kén

One thought on “Hướng dẫn làm khoai lang kén chiên giòn đúng chuẩn foodshop dễ làm tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *