Những sai lầm khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cần tránh

Trong cuộc sống bận rộn, việc dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông là hết sức phổ biến. Thế nhưng, bảo quản thực phẩm như thế nào là đúng cách, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ được màu sắc và giá trị dinh dưỡng thực phẩm lâu hơn lại là việc rất đáng quan tâm của những người nội trợ.

Đối với trà, cà phê
Là một trong những loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh gây ngưng tụ ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng trà và cà phê. Nên đựng trà, cà phê trong chai lọ, bình kín khí (không đựng trong các lọ bằng nhựa, kim loại) và để ở môi trường nhiệt độ thường, tránh ánh sáng mặt trời, hơi nóng, các thực phẩm có mùi (gia vị,…). Đặc biệt, không để trà cạnh cà phê, chúng sẽ làm mất mùi của nhau.

Thịt, cá, trứng, sữa
Thịt, cá: Chúng ta không nên bảo quản thịt, cá tươi hơn 1 tuần trong tủ lạnh vì nếu để quá lâu, các phân tử protein sẽ bị biến tính, cũng không còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ. Nếu bảo quản ở ngăn đá, chúng ta cần làm sạch thịt, cá tươi trước khi bọc kín nhiều lớp để ngăn cho không khí bên ngoài lọt vào nhằm  tránh đông đá quá nhiều trên bề mặt hay không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu sắc, mùi vị. Chúng ta chỉ rã đông với lượng vừa đủ để sử dụng.

Trứng: Là 1 thực phẩm thường hay được dự trữ trong tủ lạnh của bất kỳ nhà  nào vì đó là 1 trong những nguyên liệu cho các món ăn đơn giản rất quen thuộc, thường được chế biến như trứng chiên, trứng luộc, chả hấp, bánh bông lan, bánh flan … Trứng cần được giữ nguyên trong hộp thoáng khí hoặc đặt vào khay đựng trứng chuyên dụng trong tủ lạnh nhưng không để khay bên cánh cửa. Bên cạnh đó thì không nên để trứng chung với những thứ có nhiều tinh dầu (gừng, hành, ớt…) vì mùi của những loại này sẽ xâm nhập vào trứng thông qua lỗ thông khí trên vỏ trứng làm cho trứng bị biến chất. 
Sữa đặc, dầu thực vật, mật ong: Không cần cho vào tủ lạnh bảo quản để không ảnh hưởng độ sánh, tránh kết tinh đường ở sữa đặc và mật ong. Chúng ta chỉ cần để chúng nơi khô ráo, thoáng mát và đậy kín tránh ruồi, gián, kiến.

Cần bảo quản thực phẩm đúng cách

Trái cây và rau củ
Chanh: Là 1 loại quả mọng nước, tinh dầu, nên chúng ta nên gói lại bằng giấy trước khi cho vào bảo quản ở tủ lạnh. Chuối: Đối với chuối mới mua về vẫn còn tươi (phần cuống vẫn còn xanh) hay chuối vừa chín tới: Chúng ta nên bảo quản ở nhiệt độ thường và treo trên 1 cái móc, tránh ánh nắng mặt trời, hơi nóng. Vì nhiệt độ cao sẽ làm chuối nhanh chín hơn và mau hỏng hơn. Đối với chuối đã chín: Không nên đặt chuối chín trực tiếp trong tủ lạnh mà không bao bọc gì. Vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh lại khiến chuối chín và nhanh thâm vỏ hơn nhiều lần. Có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh cuống nải chuối hoặc trái chuối nếu muốn cho vào tủ lạnh bảo quản.

Cà chua: Tùy theo độ chín mà có cách bảo quản khác nhau. Cà chua còn xanh thì nên bảo quản nhiệt độ phòng, còn cà chua đã chín mọng thì mới cho vào tủ lạnh bảo quản. Các loại khoai, hành tây, hành tím: Không nên rửa trước khi bảo quản, không để ơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào hay nơi không khí có độ ẩm cao (tủ lạnh…) nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để ức chế sự nảy mầm. Đồng thời, không để các loại trái cây (chuối, táo, lê…) cạnh nơi bảo quản, vì khí ethylen trong các loại trái cây thoát ra sẽ làm khoai nhanh thối hơn.

 

Theo suckhoedoisong


Được tìm kiếm nhiều nhất
Tivi Điều hòa Máy giặt Máy sấy
Tủ lạnh Tủ đông Tủ mát Tivi Rindo
Đồ gia dụng Tivi Samsung Tivi LG Tivi Sony
Tivi Asanzo Tivi LG 55 Tivi giá rẻ Tivi Casper
Tivi Panasonic Tivi Sony 55 Tivi TCL Tivi Sharp

 


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *